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Der Produktionsbereich

 

Das Produktionsgebiet der D.O.P. umfasst einen Teil der Gemeinden

Cerignola, Orta Nova, Stornarella und Trinitapoli sowie die Gemeinden

San Ferdinando di Puglia und Stornara. Alle Gemeinden befinden sich

in der großen Ebene "Tavoliere delle Puglie",im Gebiet der antiken Daunia

im Norden Apuliens. Die durchschnittliche Höhe des Anbaus

beträgt etwa 100 - 150 Meter über dem Meeresspiegel,

die Neigung beträgt 7 - 8 ‰.

Wissenswertes

Ihr herzhafter Geschmack, ihre sofortige Anwendbarkeit, sowie ihre lange Haltbarkeit machen diese Tafelolive zum "Hauptelement" von Aperitifs. Sie eignet sich aber auch für viele schnelle und leicht verdauliche Zubereitungen, von Snacks bis hin zu Bereicherung von Vorspeisen und Beilagen.

Die Oliven D.O.P. La Bella della Daunia haben eine längliche Form und sind bekannt für ihre Größe, Schönheit und Konsistenz des Fruchtfleisches. Man kennt sie hauptsächlich als grüne Oliven, aber die Verarbeitung zu schwarzen Oliven nimmt angesichts der starken Nachfrage der KonsumentInnen immer mehr zu.

Dank der derzeitigen Konservierungsmethoden, die sich aus modernen Technologien ergeben, ist es möglich, ihre organoleptischen Eigenschaften zu schützen und gleichzeitig hohe Hygiene- und Gesundheitsstandards zu garantieren.

Der Verzehr von Oliven sowie nativem Olivenöl extra bringt zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Insbesondere der große Anteil einfach ungesättigter Fettsäuren verleiht den Oliven nützliche Eigenschaften, um die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems zu unterstützen. Auch wird angenommen, dass ihr hoher Gehalt an "guten Fetten“ eine wichtige Rolle zur Verhinderung arteriosklerotischer Erkrankungen spielen kann.

Oliven sind reich an Antioxidantien, die die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale

und damit vor Alterung Schützen.

Neben den oben genannten einfach ungesättigten Fetten enthalten Oliven

Polyphenole, Beta-Carotin, Vitamin E und relative hohe Anteile an Eisen, Kalzium,

Kalium und Magnesium.

Die Kalorienaufnahme von Oliven D.O.P. La Bella della Daunia variiert zwischen

170 kcal der grünen Oliven und 155 kcal der schwarzen Oliven, bezogen auf 100 g Produkt.

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